کمبود ویتامین E می‌تواند منجر به تجزیه نورون‌های پورکینژ در مغز شود. این نورون‌ها مسئول انتقال سیگنال‌های عصبی هستند و تخریب آن‌ها باعث کاهش توانایی در هماهنگی و راه رفتن می‌شود. اختلال در انتقال سیگنال‌ها می‌تواند منجر به مشکلات جدی در حرکت و تعادل گردد که بر کیفیت زندگی فرد تاثیر منفی می‌گذارد.