رئیس دانشکده کشاورزی دانشگاه تربت حیدریه،‌ با اشاره به روند نزولی تولید زعفران در چهار دهه اخیر، گفت: میانگین برداشت زعفران در ایران در هر هکتار از ۶ تا ۶ و نیم کیلوگرم در دهه ۵۰ به حدود سه و نیم تا چهار کیلوگرم رسیده است، در حالی که میانگین جهانی حدود ۱۰ کیلوگرم است.

مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی گفت: با راه‌اندازی پلتفرم «پالیز» توسط بانک کشاورزی و مدیریت مالی دیجیتال زنجیره تولید زعفران، فصل تازه‌ای در تجارت شفاف و عادلانه زعفران رقم خورده و امید تازه‌ای در دل کشاورزان این استان دمیده است.

آمار بانک جهانی نشان می‌دهد سال گذشته صادرات زعفران افغانستان فقط به هند ۸۴ تن به ارزش بیش از ۳۴ میلیون دلار بوده در حالی که بنابر اعلام وزارت زراعت آنها میزان تولید این کشور ۲۱ تن بوده است.

طبق آمارهای جهانی بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان در ایران تولید می‌شود، اما کشور ما به دلایل مختلف کمتر توانسته از ارزش افزوده این محصول پرسود بهره ببرد و در مقابل اسپانیا توانسته جایگاه بزرگترین صادر کننده مجدد زعفران ایران را برای خود تثبیت کند.